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今回紹介するコールドプレスジュースは、強い抗酸化力をもち、アンチエイジング効果・メラニン抑制効果の高い「紫色」のコールドプレスジュースの紹介です。
紫色の色素は「アントシアニン」というものでポリフェノールの一種です。
この色素が抗酸化力の源です。
動物性食品を多く摂る私たち現代の日本人は体が酸性に傾きやすいです。
そこで抗酸化力の強い紫のコールドプレスジュースを多く摂ることで、体の参加に歯止めをかけることができます。
コールドプレスジュースは消化吸収しやすい液体状になるため、食べるより４倍の栄養吸収力があります。
３００gの野菜をスロージューサーに投入することで、１２００gの野菜を食べるのと同じ効果ということです。
自宅でコールドプレスジュースを作ることで、普通に朝食を作るよりも安く仕上がります。
お財布に優しく、体にも優しい。とってもおすすめの調理方法です！
文部科学省「食品成分データベース」
抗酸化力が強くアンチエイジングに役立つ食材
「紫の食材？」となるかもしれません。
でも、紫の食材は結構あるんです＾＾。
紫の食材にはその色合いから「抗酸化物質」が多く含まれています。美肌やアンチエイジングにぴったりの食材ですので、定期的に摂ることをおすすめします！
紫キャベツ
紫キャベツは、レッドキャベツとも言いますね。
産地を変えることで通年食べることができます。
アントシアニンは強い抗酸化力により、シミ・シワ・血管のつまりが改善する効果があるとされています。
また、眼精疲労にも効果が高い野菜です。
他にも。ビタミンCとビタミンKが緑キャベツより多く含まれており、風邪予防や肌荒れ改善に効果の期待できる野菜です。
ぶどう
ぶどうは、その名の通り「ブドウ糖」を多く含んでいます。
ブドウ糖はすぐに体のエネルギーに変換されるので疲労回復の効果が期待できます。
また、皮には抗酸化力の強いアントシアニン。そして、同じく抗酸化力の強いレスベラトロールが含まれています。
レスベラトロールは、記憶を司る器官の働きをよくし、脳機能改善で話題になりました。
ぶどうも眼精疲労回復の効果が期待できます。
ビーツ
赤色の食材とも、紫色の食材とも言えるビーツです。今回は紫の食材として紹介します。
ロシアの国民食「ボルシチ」の赤味はビーツによるものです。
ビーツは血流改善の効果が高い食材です。その源はビーツの成分である一酸化窒素（N0）です。
一酸化窒素はその体への働きを１９９８年にノーベル生理学・医学賞を受賞したことで有名になりました。
一酸化窒素は血行をよくすると同時に、血管を柔らかくすることで血流を改善します。
そのため、ビーツを摂ることで酸素を体の隅々にまで届かせることができ、疲労回復の効果が期待できます。
ブルーベリー
眼精疲労・抗酸化の効果が期待できるアントシアニンを多く含む果物です。
アントシアニンの働きにより活性酸素を減らす効果があり、美肌・アチエイジング・生活習慣病の予防といった効果が期待できます。
紫のコールドプレスジュースのおすすめレシピ
今回紹介する紫の食材に使用するのはこちらの食材です。
紫キャベツには独特に臭みがありますが、レモンやライムがその匂いを打ち消してくれています。
ぶどうの甘みもあり、サラリと飲みやすいコールドプレスジュースです＾＾。
コールドプレスジュースには硬い食材→柔らかい食材→硬い食材・・・・。と交互に入れていくことで効率的に食材を絞ることができます。
今回使用する食材ですと、硬い食材はセロリ、きゅうり、レモン（皮付きのため）。
柔らかい食材は紫キャベツ・ライム・ぶどうとします。
まずはセロリ、紫キャベツ、きゅうりをスロージューサーに入れます。
セロリは葉ごと使用してください。葉にもたっぷりの栄養が詰まっているからです。
コールドプレスジュースには、根から葉まで全部使用するようにしましょう。
普段の食事では根や葉は見た目や食感から敬遠されていますが、実は栄養豊富なんです。
コールドプレスジュースは食材から汁を絞り出すものですので見た目は気になりません。全部使用してください。
そして、紫キャベツはくるっと丸めて投入口に入れれば綺麗に絞れます。
きゅうりは一本そのまま入れてください。
次は、ライム・レモン（皮付き）・ぶどうです。
ライムの無農薬のものはなかなか手に入らないので皮を向いて使用しています。
もし無農薬のものがあれば、皮ごと使ってください。
一方、レモンは無農薬のものが手に入りやすいので、無農薬のものを使用しています。
そのため、皮のまま使用しています。
ぶどうは皮を向きません。そのため、よく洗ってください。流水で３０秒くらい洗っていただければ大丈夫です。
全ての食材の絞りが完了すると、こんなコールドプレスジュースが出来上がります。
これらの食材を使用すると、約500mlのコールドプレスジュースが出来上がります。
キャベツ特有の匂いや、セロリの匂いもレモンで消されていて、ぶどうの甘みでとってもサラリと甘いジュースに仕上がっています＾＾。
かかっている食費は３５０円くらいだと思います。
紫の食材を使用したコールドプレスジュースはアンチエイジングや美肌に効果的です。
ぜひ参考にして作ってみてください！
他にも、「エネルギーチャージ効果のある白いコールドプレスジュース」や「血流を高めることで疲れを取る赤いジュース」、「デトックス効果の高い緑のジュース」などのレシピも紹介しています。
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