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私は三徳包丁とペティナイフの2本を使っています。三徳包丁は刃渡り18cmのものを。ペティナイフは13cmのものを使っています。
2本持っていますが、結局・・・ほとんどの食材をペティナイフで切っています（汗）。
食材の9割はペティナイフでいけます。それくらいペティナイフは便利。
軽くて疲れないし、取り回しがいいので食材を切るスピードが段違いです。まるで料理上手になったような錯覚を受けます＾＾。
ただ、「刃渡りの長さ」や「使用素材」などたくさんあって、どれを選んでいいか悩むんですよね・・。
そこで、この記事では「ペティナイフの選び方」や「素材別のおすすめペティナイフ」を10本紹介しています。
ぜひこの記事を参考に、自分にぴったりのペティナイフを見つけて使ってみてください。「こんな便利だったのか・・！」と、包丁の見方が変わりますよ＾＾。
この記事の目次
ペティナイフの選び方ぶ4つのポイント！
ペティナイフを選ぶ時は、こちらのポイントを見てください＾＾。
ペティナイフを選ぶポイント
- 刃渡りの長さで選ぶ
- おしゃれ・かっこ良さで選ぶ
- 切れ味で選ぶ
- 片刃・両刃の違い
選び方1：刃渡りの長さ（メインかサブかで変わる）
ペティナイフは9cm~15cmの包丁のことを言います。
私は13cmのペティナイフを使用しています。13cmは中間の長さ（一般的な長さ）と言われます。
三徳包丁も持っており「サブ」として使用するつもりでしたが、実際使用してみると、ほとんどの食材のカットが13cmのペティナイフで事足りてしまうんです・・・。
そのため、9割は13cmのペティナイフで切っている状態。
ペティナイフをメインで使用する方は13cmのものがおすすめ！
一方、サブとして使用する場合、もう少し短めの12cm以内のものがおすすめです。
サブとして使用する場合、小さめの果物や野菜のカットや皮むきとして使用することになります。
ペティナイフの長さ
- メインとして使用→13~15cm。おすすめは13cm。
- サブとして使用→12cm以下。おすすめは11cm程度
選び方2：おしゃれ・かっこよさで選ぶ
どのペティナイフがかっこいいと思うかは個人差があるので難しいのですが・・・。
私が見ていて、「作る料理と同じジャンルの包丁」を使っている方はかっこよく感じます。ペティナイフには大きく分けて2種類あります。
包丁の素材
- 和包丁・・和食を作る方に最適
- 洋包丁・・イタリアンやフレンチを作る方におすすめ
和包丁の特徴
和包丁。 引用：Amazon和包丁は、柄が木製で柔らかいので手にフィットします。また、滑りにくいです。しかし、水を拭き取らないとカビるので、耐久性は他包丁に劣ります。
刃が片刃（食材が刃につきにく）なのも特徴です。
洋包丁の特徴
洋包丁先ほど紹介した、私が使用しているのは洋包丁です。私が持っているタイプは「持ち手もステンレス鋼」になっており耐久性はピカイチです。しかし、握る部分が硬く滑りやすいです。
また、洋包丁には持ち手が樹脂のものもあります。樹脂は錆びにくくカビも発生しにくい。手入れが少なく済む素材です。
選び方3：切れ味で選ぶ
切れ味は、素材によるところが大きいです。
ペティナイフには3種類の素材が使われています。
包丁の素材
- ステンレス鋼
- ダマスカス鋼
- セラミック
素材ごとの特徴を紹介します＾＾。
1.ステンレス鋼
ステンレス包丁 引用：Amazonステンレス鋼は、一般的に使われる包丁の素材です。
鋼は日本刀にも使われ、今でも継続して使われていることからもわかる通り、硬さ・切れ味共に優秀な素材だからこそ選ばれ続けています。
2.ダマスカス鋼
ダマスカス包丁 引用：Amazonダマスカス包丁は、ダマスカス鋼を何十層も重ねることで独特の縞模様を作ります。
切れ味や硬さはステンレス鋼より上です。その分、値段も高いです。
3.セラミック
セラミック包丁 引用：Amazonセラミック包丁は錆びやカビに強く、漂白剤も使えるので手入れが最も簡単な素材です。色も様々あり、白・黒・ピンクなどがあるのも楽しいですね！
デメリットは、金属に比べて耐久性に劣ることです。かぼちゃなど硬い食材を切ると割れます・・！
最後に、切れ味を比べると・・・、
素材の切れ味
ダマスカス鋼→ステンレス鋼→セラミック
という順番になります。
選び方4：片刃・両刃の違い
ペティナイフには片刃のものと、両刃のものがあります。
和包丁は片刃が基本。洋包丁のほとんどは両刃です。
片刃は大きく角度がつけてあり、切った食材が包丁から離れやすい特徴があります。
こちらの包丁を見てください。両刃に比べて、刃に大きな角度が付いているのがわかると思います。
片刃の包丁。 引用：Amazon気をつけていただきたいのは「利き手と逆の片刃」を購入すると、「切っていく方向に切った食材が流れていく」ので使いにくいです。
また、両刃はまっすぐ切りやすいのに対し、片刃は斜めの切り口を作りやすい性質があります。
補足：研ぎ方は？
包丁は素材別で研ぎ方が異なります。
包丁の素材別研ぎ方
- ステンレス鋼・・シャプナーか砥石
- セラミック・・シャープナー
- ダマスカス鋼・・シャープナーか砥石
セラミックとダマスカスは、シャープナーか砥石を使って研ぎます。
シャープナーとはこちらです。
セラミックに関しては、割れやすいので「砥石を使って削る」という方は聞いたことがありません。シャープナーを使うようにしてください。
ダマスカスは砥石を使った際に気をつけていただきたいことがあります。刃を寝かし過ぎると縞模様が削れて消えることがあるということです。寝かせすぎには注意してください。
砥石を使った研ぎ方は、こちらの動画に詳しく載っているので参考にどうぞ！
【素材別】ペティナイフのおすすめ人気比較10選！
ペティナイフの素材である・・、
ペティナイフの素材
- ステンレス鋼
- ダマスカス
- セラミック
以上の素材別におすすめのペティナイフを10本紹介します！
【スタリッシュでおしゃれ】おすすめステンレス製ペティナイフ5選！
1.下村工業 ヴェルダン ペティナイフ 125mm OVD-13
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 洋包丁 | 12.5cm | ステンレス | 1899円 ※時期により異なります。 |
12.5cmと短いので、果物の皮むきや飾り付けにも使えます。また、この長さであればメインとしても使えるペティナイフですね！
2.グローバル ペティーナイフ 刃渡り 13cm GS-3
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 洋包丁 | 13cm | ステンレス | 7560円 ※時期により異なります。 |
持ち手もステンレスになっており、菌がつきにくく衛生的です。
グローバルならではの、手にフィットする持ち手の形や、突起により滑りにくくなっています。グローバルは多くのプロが使用する洋包丁です。
3.Zwilling ツヴィリング 「ツインフィン 2 ペティナイフ 130mm」
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 洋包丁 | 13cm | ステンレス | 8640円 ※時期により異なります。 |
私が使用しているのが、こちらのペティナイフです。13cmなのでメインとしても使用できます。
私は三徳包丁も使用したかったので、三徳包丁のセット品を購入しました。セット品はこんな感じです。
セットで購入した方が値段にお得なので、三徳包丁も合わせて購入したい方はぜひこちらも検討してみてください＾＾。
4.貝印 KAI 関孫六 わかたけ ペティナイフ 120mm AB5423
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 和包丁 | 12cm | ステンレス | 1259円 ※時期により異なります。 |
刃物で有名な「関孫六」シリーズのペティナイフです。
12cmと短いので、メインとしてよりはサブとしての使用をおすすめします。有名な「関シリーズ」なので、切れ味抜群です。
5.Henckels ヘンケルス 「HIスタイル エリート ペティナイフ ブラック 130mm」
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 洋包丁 | 13cm | ステンレス | 2001円 ※時期により異なります。 |
持ち手はABS樹脂で覆われており、握りやすい形になっています。
持ち手のカラーが選べ、ブラック・ピーチ・タンジェリン・ホワイト・ボルドーから選べます＾＾。
【切れ味抜群】おすすめのダマスカス製ペティナイフ3選！
1.貝印 KAI 関孫六 ダマスカス ペティナイフ 120mm AE5202
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 和包丁 | 12cm | ダマスカス | 5187円 ※時期により異なります。 |
包丁で有名な「関孫六」シリーズのダマスカス製ペティナイフです。
縞模様が非常にかっこい！かつ、ダマスカス製でありながら値段も安いのもいいですね！すごい切れ味に気をつけてください・・。
2.恵比寿刃 波 -nami- / ペティナイフ 135mm 堺 高級包丁 VG-10 ダマスカス 桐箱入 堺職人の無料メンテナンス付き YEBISU YAIBA
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 和包丁 | 13.5cm | ダマスカス | 9800円 ※時期により異なります。 |
刃物で有名な堺の職人が磨き上げた一本です。高級包丁です。
品質保証書が付いており、1年間酒井職人に無料でメンテナンスを受けることができます。
Amazonレビューもほぼ「星5つ」という本物のダマスカス製ペティナイフです。
3.パール金属 67層 ダマスカス ペティー ナイフ 120mm 毘雄(ひゆう) F-235
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 和包丁 | 12cm | ダマスカス | 5657円 ※時期により異なります。 |
滑らかな切れ味で、縞模様が非常に美しいペティナイフです。
12cmなのでサブとしての使用をおすすめします。切れ味すごいです・・！
【手間が少ない】セラミック包丁おすすめ3選！
1.京セラ(KYOCERA) ファインセラミックス ペティナイフ 13cm FKR-130HIP-FP
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 洋包丁 | 13cm | セラミック | 4526円 ※時期により異なります。 |
セラミックは錆びることはなく、漂白剤で洗うこともできる。手間の少ないペティナイフです。
セラミックの中でも、熱間水圧プレス加工を施したブラックブレードで、ホワイトブレードタイプより20%も強度が増しています。13cmなのでメインの包丁としても使えます。
2.貝印 KAI ねこ の フルーツナイフ Nyammy DH2722
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 洋包丁 | 12cm | セラミック | 915円 ※時期により異なります。 |
さや付きで、猫の模様が可愛いセラミックペティナイフです。刃に絵が書けるのはセラミックならではですね！
猫シリーズでピーラーやしゃもじなど、他のキッチン洋品もあるので、揃えてみるとキッチンが可愛くなりますね＾＾。もちろん切れ味抜群ですよ！
3.京セラ セラミック ペティナイフ ブラック 130mm 除菌OK 無料研ぎ直し券付 FKR-130-N
引用：Amazon| 種類 | 長さ | 素材 | 価格 |
| 洋包丁 | 13cm | セラミック | 2187円 ※時期により異なります。 |
軽くて錆びない京セラセラミック製のペティナイフです。
レタスなど金気を嫌う野菜がありますが、セラミックは金属でないので気にする必要がありません＾＾。13cmなのでメインの包丁としても使えます。
まとめ
ペティナイフは、メインとするかサブにするかで必要とする長さが変わります。
メインとして使用するには、刃渡り13cm以上のものがおすすめです。サブなら刃渡り12cm以内のものを選びましょう。
また、切れ味は素材によるところが大きいです。
切れ味順に並べると「ダマスカス→ステンレス鋼→セラミック」という順番になります。値段の高さも同じ順番です。
「必要とする刃渡りの長さ」と「この素材がいいかな・・？」というものができてくれば、たくさんあるペティナイフの中から自分にぴったりの一本が見つかるはずです＾＾。
最後に、素材ごとのおすすめペティナイフを紹介します！
「素材別」ペティナイフのおすすめ
ペティナイフは取り回しが良くて、野菜を切るのも「サクッ」と終わります。包丁の動きの速さが変わるので、まるで料理上手になったような錯覚を受けます＾＾。
ペティナイフを一本持っていると、料理がとっても楽しくなるので、ぜひお気に入りの一本を見つけてください！
