なかさん
どうも、野菜ソムリエのなかさんです。今回は、「こってり鯖の照り焼き」のレシピ紹介です！
生臭いイメージのある鯖を、酒やみりん・醤油で「照り焼き」にして生臭さの少ない鯖に仕上げました＾＾。
なかさん
生鯖は値段も安いので、家計も大助かりです！
ごはんにぴったりな味付けなので、ごはんに乗せて丼にしてもいいですね。
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使用食材
使用食材はこちらです。
使用食材
- 生鯖・・半身2枚
- 万能ねぎ・・適量
照りだれ
- 醤油・・大さじ2
- 酒・・大さじ1
- みりん・・大さじ1
- 砂糖・・大さじ1
鯖の照り焼きのレシピ手順を紹介！
鯖の照り焼きの手順はこちらです。
レシピの手順
- 醤油・酒・みりん・砂糖で「照りだれ」を作る。
- 鯖の骨を抜き、食べやすい大きさに削ぎ切りする。
- 鯖を焼き、照りだれを絡める。片栗粉でとろみをつける。
- 鯖の照り焼きを皿に盛り、万能ネギを散らして完成。
手順1：醤油・酒・みりん・砂糖で「照りだれ」を作る
醤油を大さじ2・酒を大さじ1・みりんを大さじ1・砂糖を大さじ1を入れて「照りだれ」を作ります。
砂糖がタレに混ざるように、しっかり混ぜてください＾＾。
手順2：鯖の骨を抜き、食べやすい大きさに削ぎ切りする。
鯖は骨が太いので、しっかり取り除くようにしてください。
まず、腹に太い骨があるので切り取ってください。
その後、鯖の真ん中の血合いに骨があるので、一本一本抜いていきます。
なかさん
面倒ですが、食感に関わる部分なので出来るだけ残しがないようにしましょう！
あとは、食べやすい大きさに削ぎ切りしてください。
手順3：鯖を焼き、照りだれを絡める。片栗粉でとろみをつける
鯖を中火で焼き、中まで火を通してください。
火が通ったら照りだれをかけ、鯖に絡めてください。
鯖に照りだれの色が染みてきたら、片栗粉でとろみをつけます。
手順4：皿に鯖の照り焼きを盛り、万能ネギを散らして完成
皿に照り焼きを盛ります。
最後に、鯖の上に万能ネギを散らしたら完成です＾＾。
鯖の照り焼きは、「子供が喜ぶ」ごはんがガツガツ進むおかずです。ぜひ作ってみてください！
